あら炊き魚介醤油ラーメン
三種類の魚介のあら（北海道産真鱈のあら、鮭の中骨、焼いた鯛の頭）でとった出汁と濃厚な豚骨の味わいの魚介とんこつ醤油ラーメンです。仕上げに柚子皮をトッピングすると爽やかさが加わりおすすめです。
作り方
① たっぷりのお湯で麺を茹でます。
② 丼にあら炊き醤油たれ60gとラード10ml、清湯ガラスープ360mlを加えます。
③ ②に①の麺を入れ、具材を盛り付けます。
④ お好みで黒胡椒をひきます。
＊ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯(E-418)」の３倍希釈がおすすめです。
具材
チャーシュー、メンマ、煮卵、ネギ、柚子皮
