ごま冷し中華
醤油だれと人気を二分するのがごまだれの冷し中華です。諸説ありますが、1936年に醤油だれの冷し中華、1939年にごまだれの冷し中華の起源となるメニューが誕生しており、時期を同じくしてできた２つの冷し中華は、ともに長い歴史を歩んできたと言えるでしょう。ごまのコクがある味わいは、チャーシューのほか、えびなどの海鮮系とも相性が良いです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
2.1の麺と具材を器に盛り付けます。
3.ゴマ冷し中華スープを適量回しかけます。
具材
えび、チャーシュー、錦糸卵、きゅうり、もやし、トマト
