レシピ集  「揚げ物・焼き物・炒め物」

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ホタテザンギ

ホタテザンギ

ホタテザンギ

ホタテをザンギ風に仕上げました。
大きなホタテでも美味しいですが、つまみやすいベビーホタテもおすすめです。
小さいホタテなので、漬け込み時間は設けず、たれを絡めてすぐ揚げるのがポイントです。

作り方

① ベビーホタテに対し、北海道ザンギのたれ約5~8%を絡めます。
② ①に片栗粉を加えます。粉の量はホタテに対し約15%程度が目安です。
③ たっぷりの油で揚げます。ホタテの大きさにもよりますが、170℃ 約3分が目安です。
④ 器に盛り付けて完成です。

具材

ベビーホタテ、フリルレタス

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