冷たいとんこつ風豆乳カレーラーメン
◆冷たいとんこつ風豆乳カレーラーメン
夏といえばカレー! とんこつ風ラーメンスープを豆乳で割ったクリーミーなスープに、トマトやナス、ズッキーニ、豚ひき肉で作るカレー風味の肉そぼろをトッピングしました。カレーのスパイス感が食欲をそそります。
豆乳を加えたまろやかスープにカレーのスパイシーな香りがマッチ! ナスやズッキーニの夏野菜で彩りを加えます。
作り方
1.フライパンで豚ひき肉、ナス、ズッキーニを炒め、札幌スープカレーの素適量で味付けをします。
2.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
3.とんこつ風ラーメンスープ40gを冷たい豆乳150mlと冷水150mlで割り、丼に入れます。
4.2の麺を丼に入れ、1のカレー肉そぼろと具材を盛り付けて完成です。
5.お好みで仕上げにカレー粉少々振り掛けても美味しいです。
具材
・豚ひき肉 ・ナス ・ズッキーニ ・ミニトマト ・カイワレ ・豆乳
