冷たい和節醤油ラーメン
◆冷たい和節醤油ラーメン
根強い人気がある煮干し系は今静かなブーム。かつお粉末と煮干し粉末を使用した和節感のある「和節醤油ラーメンスープ」を冷やしラーメン用として使います。冷たくしていただくことで、和節の濃厚な味わいが感じられます。インパクトのある夏向けメニューとしておすすめです。
かつおと煮干しの和節感が強い醤油味は、冷たいスープでいただいても味わい深いです。夏向けの冷やしラーメンとしておすすめです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
2.和節醤油ラーメンスープ40mlを冷水360mlで割り丼に入れます。
3.1の麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けて完成です。
★ 2のスープは冷凍庫で凍らせておき、提供の際に添えると冷たさが一層増します。
具材
・チャーシュー ・ねぎ ・メンマ ・のり
