四川風冷し担々麺
冷し担々麺をより辛く、より香り高く仕上げたひと皿です。鼻に抜ける花椒の香りと七味唐辛子の辛味がきいた四川風のたれが食欲をそそります。
作り方
1.炒めた豚ひき肉50gを正宗担々麺のたれ25gで味付けし、冷ましておきます。
2.正宗担々麺のたれ30gを冷水60mlで薄めます。
3.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
4.3の麺を器に入れ、2のスープを加えます。
5.1の肉味噌と具材を盛り付け、万能香り醤たれを30ml回しかけて完成です。
具材
豚肉、チンゲン菜、カシューナッツ、糸唐辛子
