天ぷらラーメン・醤油味
天ぷらラーメン・醤油味
北海道の港町・岩内町のラーメン屋で提供されている、エビの天ぷらがのったラーメンです。
昆布エキスを使った優しい味わいの醤油スープに天ぷらの衣がよくあいます。
旬の素材を使った天ぷらをあわせて、その土地ならではの特徴を打ち出してもおもしろいメニューです。
知る人ぞ知る北海道岩内町のご当地ラーメン。エビの天ぷらとラーメンは意外なほど好相性。昆布の優しい味わいの醤油スープがおすすめです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.昆布醤油ラーメンスープ40ml、ラード5mlを清湯ガラスープ360mlで割り、
丼に入れます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。
具材
・エビの天ぷら ・メンマ ・ワカメ ・ねぎ
・なると ・お麩 ・ラード
