定番・冷やし中華
夏の訪れを感じさせる超定番メニュー・冷し中華。「冷し中華はじめました」の文字に季節を感じる方も多いのではないでしょうか。正統派の盛り付けに、紅しょうがや練りがらしのアクセントは欠かせません。北海道では冷しラーメン、関西地方では冷麺とよばれることもあります。東海地方ではマヨネーズを添えることが多く、地域によってこだわりがある点もおもしろいところです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
2.1の麺と具材を器に盛り付けます。
3.ストレート冷し中華スープを適量回しかけ、お好みで練りがらしを添えます。
具材
チャーシュー、錦糸卵、きゅうり、煮しいたけ、紅生姜、トマト、練りがらし
