徳島風ラーメン
茶色の豚骨醤油スープにトッピングには豚バラ肉・ネギ・もやし・生卵…というのがもっとも一般的に知られている徳島ラーメンです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.豚バラを甘辛く煮込み味付けます。
3.和歌山風豚骨醤油味ラーメンスープ60mlを360mlのガラスープで割り丼に入れます。
4.茹で上げた麺を丼に入れます。
5.具材を飾ります。
※和歌山風豚骨醤油味ラーメンスープは徳島風ラーメンとしてアレンジが出来ます。
具材
・メンマ ・ねぎ ・茹でもやし ・豚バラ
・生たまご(卵黄) ・ラード
