旨い!辛い!海鮮チゲラーメン
◆旨い!辛い!海鮮チゲラーメン
見た目にもインパクト大のアツアツラーメン。つけ麺でも石鍋でグツグツ煮立たせたスープで提供するお店も出てきました。 この海鮮チゲラーメンは、辛味噌スープに具材からでる魚介ダシの旨みが加わり、より味わい深いスープになります。スンドゥブ用の器で提供すれば、アツアツのままスープが楽しめます。
エビやイカ、あさりなどの魚介類のダシがきいた海鮮チゲラーメンです。スンドゥブ用の器などで熱々を提供すると、見た目にも盛り上がります。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を固めに茹で、冷水で締めます。
2.本仕込み辛味みそ味ラーメンスープ60gを清湯ガラスープ360mlで割り、小鍋に入れて火にかけます。
3.2のスープに具材を入れて煮立たせ、あさりの口が開くのを待ちます。
4.スンドゥブ用の器に1の麺と3のスープを入れ、ひと煮立ちさせて完成です。
具材
・エビ ・イカ ・あさり ・ねぎ ・ごま
