梅と紫蘇の冷たい塩ラーメン
◆梅と紫蘇の冷たい塩ラーメン
油が入っていない塩だれの返し「大阪塩将軍かえし(AB-944)」を使った、かつおだしの味わい深い冷たい塩ラーメンです。梅やレモンの清涼感のある酸味がスープとよくあいます。冷たいスープでいただくことで、より麺のコシが感じられる一杯です。夏向けのラーメンメニューとしてぜひお試しください。
梅やレモンの酸っぱいアイテムと爽やかなシソをトッピングした、カツオだしの冷たい塩ラーメンです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
2.大阪塩将軍かえし40mlを冷水360mlで割り丼に入れます。
3.1の冷水でしめた麺をどんぶりに入れます。
4.具材を飾ります。
具材
・ねり梅 ・しそ ・たまご ・きゅうり ・鶏挽肉
・オクラ ・ねぎ ・レモン
