濃コク醤油の冷たいラーメン
◆濃コク醤油の冷たいラーメン
本格的な醤油かえしにオリーブオイルを加えた一風変わった冷たいラーメンです。冷やした醤油スープのキレのある味わいと、冷たい麺のコシのある歯ごたえがたまりません。オリーブオイルの青みのある香りも意外とよくあいます。
コクのある醤油かえしを冷水で割り、オリーブオイルをひとさじ加えました。醤油の奥深い味わいを堪能できる一風変わった冷たいラーメンです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめて器に入れます。
2.濃コク醤油ラーメンスープ50mlとオリーブオイル大さじ1を冷水300mlで割り丼に入れます。
3.1の冷水でしめた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けて完成です。
具材
・チャーシュー ・メンマ ・ねぎ ・たまご ・ほうれん草
・のり ・なると ・オリーブオイル
