レシピ集  「冷し・冷麺」

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濃コク醤油の冷たいラーメン

濃コク醤油の冷たいラーメン

◆濃コク醤油の冷たいラーメン

本格的な醤油かえしにオリーブオイルを加えた一風変わった冷たいラーメンです。冷やした醤油スープのキレのある味わいと、冷たい麺のコシのある歯ごたえがたまりません。オリーブオイルの青みのある香りも意外とよくあいます。

濃コク醤油の冷たいラーメン

コクのある醤油かえしを冷水で割り、オリーブオイルをひとさじ加えました。醤油の奥深い味わいを堪能できる一風変わった冷たいラーメンです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめて器に入れます。
2.濃コク醤油ラーメンスープ50mlとオリーブオイル大さじ1を冷水300mlで割り丼に入れます。
3.1の冷水でしめた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けて完成です。

具材

・チャーシュー ・メンマ ・ねぎ ・たまご ・ほうれん草
・のり ・なると ・オリーブオイル

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