濃厚海老のトマトパスタ

トマトの旨みたっぷりのトマトソースにエビ油をほんの少し加えます。ソースの旨みと香りがグンとアップ! エビはもちろんあさりやイカなど海鮮系の具材との相性が抜群です。具材からでる美味しいだしと相乗効果で効果を発揮するエビオイルは、パスタ系メニューの欠かせない隠し味です。

ゴロンとエビが入ったトマトパスタにエビ油を少量加えて、濃厚感のあるリッチな味わいに。しっかりした香りがパスタによくあいます。

作り方

≪トマトソース作り≫
1.にんにくをスライスし、玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンを温めてオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎを入れます。
3.弱火でゆっくり炒め、香りがたってきたらさいの目にカットしたトマトとトマト缶の汁をフライパンに入れます。
4.全体的に火が通ったら、塩で味を調えてトマトソースが完成します。

≪トマトパスタ作り≫
1.たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、エビ、ほうれん草、しめじを炒めます。
3.2のフライパンにトマトソースを入れて温め、ゆであがったパスタを投入し、香り付けにエビ油を10mlほど加えます。
4.全体的にソースと絡ませ塩・胡椒で味を整えます。
5.お好みでパルメザンチーズやパセリ、バジルなど散らしてください。