焼きみそつけ麺
焼きみそつけ麺
つけ麺は魚介濃厚が王道という風潮がありますが、第2次つけ麺ブームの火付け役として登場したのが「焼き味噌つけ麺」です。焼いた味噌の香ばしい香りとドロリと濃い味噌感が印象的。パンチのある魚介系に対抗できる新商材としておすすめです。にんにくをじっくり炊き出した秘伝オイルと併用すれば、さらにダイナミックな味わいを楽しめます。
ロースト感のある香ばしい風味と、数種類の香辛料を加えた本格的な味噌つけ麺です。にんにくの秘伝オイルを加えると深みが増します。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.焼き味噌つけめんスープ65gを白湯ガラスープ200mlで割り、丼に入れます。
3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
4.秘伝オイルを加え、具材を盛り付けます。
※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。
具材
・チャーシュー ・ねぎ ・煮たまご
・秘伝オイル ・メンマ
