外食・中食向け
北海道の業務用たれ

お問い合わせ

業務用商品情報

レシピ集

新着情報一覧

  1. カタログ請求
  2. サンプル請求
  3. メルマガ登録

レシピ集  「冷し・冷麺」

HOME > レシピ集 >   /  > 甘えびだしのふるふるジュレ入り冷し油そば

甘えびだしのふるふるジュレ入り冷し油そば

甘えびだしのふるふるジュレ入り冷し油そば

◆甘えびだしのふるふるジュレ入り冷し油そば

通常は温かい麺にたれを絡めていただく油そばですが、このメニューでは冷水でしっかり冷やした麺でいただきます。さらに涼しげなジュレ状のえびだしをトッピングに加え、よく混ぜて食べることでほのかなエビの味わいを愉しむことができます。

甘えびだしのふるふるジュレ入り冷し油そば

ゼラチンで固めた甘えびだしジュレが口の中で溶けるとほのかなエビの香りが広がります。冷たい油そばと絶妙なハーモニー!

作り方

1.北海道甘えびだしを10倍に薄めてゼラチンで固め、粗いざる等でジュレ状にします。
2.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
3.油そばのたれ30mlを2の麺とよく和え、器に入れます。
4.具材と1の甘えびだしジュレを盛り付け、食べる際に軽くかき混ぜていただきます。
*凝固剤は寒天など色々ありますが、口どけの良いゼラチンタイプがおすすめです。

具材

・チャーシュー　・エビ　・ねぎ　・カイワレ　・にんじん　・たまご

似たレシピを探す

レシピ： 冷し・冷麺 の一覧を見る

レシピを検索する

#