豚と鶏のスープ・熊本ラーメン
◆豚と鶏のスープ・熊本ラーメン
豚骨オンリーではなく鶏ガラスープをブレンドすることですっきりといただける熊本ラーメン。大きな特徴としては焦がしニンニクや揚げニンニクがたっぷり入っていることです。 このレシピでは、豚と鶏が1:1の白湯ガラスープ「ガラスープBN-10」と焦がしニンニクの「黒マー油」を使います。どんなとんこつラーメンとも相性が良い「濃厚豚骨かえしだれ」で味わいをプラスし、『素だれ×ガラスープ×オイル』の絶妙な調和で完成度の高いレシピに仕上がりました。ぜひお試しを!
豚骨だけではなく鶏ガラを加えたスープに特徴がある熊本ラーメン。香ばしい焦がしニンニクの香りが全体を引き締めます。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.濃厚豚骨かえしだれ40mlをガラスープ360mlで割り、器に入れます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。
※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。
具材
・チャーシュー ・キクラゲ ・ネギ
