鮭とじゃがいものスパニッシュオムレツ
◆鮭とじゃがいものスパニッシュオムレツ
スパニッシュオムレツは、フライパンやスキレットで焼き上げるスペイン風のオムレツです。 卵をベースにじゃがいもやほうれん草、ベーコンなどが入っている具材がポピュラーですが、今回は鮭を具材にして作ると、また違った美味しさが楽しめます。卵のイエローにサーモンピンクの鮭の色合いが映えます。
手軽に鮭の旨味をアップできる「北海道鮭だし」を味のベースにした卵料理です。
作り方
1.じゃがいもはいちょう切りにし下ゆでします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、ひと口サイズに切った鮭を炒め、さらに1のじゃがいもを加えて炒めます。
3.ボウルに卵２個を割り、2の具材を入れ北海道鮭だしを加えます。全量に対して3～5％が適量です。
4.スキレットにオリーブオイルを熱し、3のタネを流し込んでフタをします。
5.弱火で10分程度焼きます。（途中焦げないように確認しながら焼き上がりを確認します。）
6.仕上げにパセリを散らします。
具材
・卵 ・鮭（無塩） ・じゃがいも ・パセリ ・オリーブオイル
