黒の焼きみそつけ麺
黒の焼きみそつけ麺
つけ麺は魚介濃厚が王道という風潮がありますが、第2次つけ麺ブームの火付け役として登場したのが「焼き味噌つけ麺」です。焼いた味噌の香ばしい香りとドロリと濃い味噌感が印象的。パンチのある魚介系に対抗できる新商材としておすすめです。にんにくをギリギリまで焦がしたインパクトのある黒マー油を併用することで、見た目にもぐっとくる味わいに。強烈なにんにくと味噌のハーモニーに衝撃が走ります。
ロースト感のある味噌だれにラードとにんにくを直火釜で長時間炒めた渾身の黒マー油を加え、インパクトのあるつけ麺に。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.焼き味噌つけめんスープ65gを白湯ガラスープ200mlで割り、丼に入れます。
3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
4.黒マー油を加え、具材を盛り付けます。
※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。
具材
・チャーシュー ・ねぎ ・煮たまご
・黒マー油 ・メンマ
