かつお香る旨塩ゴーヤチャンプル—
◆塩味が決め手！ 夏限定メニュー
夏到来に向けて、すっきり ”塩味” の限定メニューはいかがでしょうか？ 汗をかきやすい夏は、ドリンクやスイーツなどをはじめ、さまざまなメニューで ”塩味” が登場する季節です。 さらに夏限定と謳うことで、今しかない特別感がアップ！ ”塩味” は、アイキャッチしやすい夏メニュとしておすすめです。
夏の定番野菜・ゴーヤを使った沖縄料理です。ホロ苦いゴーヤに、かつおだしがしっかりきいた塩味がよく合います。
作り方
①薄切りにしたゴーヤを少々の塩でもみ、出てきた水分をギュッと絞っておきます。
②油を熱したフライパンで豆腐を両面焼き、一度皿に取り出します。
③油を熱したフライパンで豚肉を炒め、①のゴーヤと②の豆腐を加えます。
④大阪塩将軍かえしを適量加えて味付けします。全体量の8〜10％が目安です。
⑤④に溶き卵を加えて、全体的に炒め合わせ、仕上げにコショウを少々加えて完成です。
具材
木綿豆腐、ゴーヤ、豚肉、卵
