ホタテザンギ
ホタテをザンギ風に仕上げました。
大きなホタテでも美味しいですが、つまみやすいベビーホタテもおすすめです。
小さいホタテなので、漬け込み時間は設けず、たれを絡めてすぐ揚げるのがポイントです。
作り方
① ベビーホタテに対し、北海道ザンギのたれ約5～8％を絡めます。
② ①に片栗粉を加えます。粉の量はホタテに対し約15％程度が目安です。
③ たっぷりの油で揚げます。ホタテの大きさにもよりますが、170℃ 約３分が目安です。
④ 器に盛り付けて完成です。
具材
ベビーホタテ、フリルレタス
