北海道塩味ザンギ
◆北海道ザンギとは?
一般的には “鶏のから揚げ”のことを『ザンギ』とよんでいます。北海道ならではのおおらかな土地柄のせいか、鶏肉だけでなく、同様の味付けで揚げた揚げ物も『ザンギ』としており、食材のバリエーションが豊かな点も魅力のひとつです。醤油やにんにく、生姜などを使った濃いめの味付けのほか、最近はあっさり塩味のザンギも人気です。
作り方
① 鶏肉に対し、1.5倍希釈した小樽鶏素揚げのたれを約10％加えて10分以上おきます。
② ①に小麦粉と片栗粉を１：１の割合で加えます。鶏肉に対し、約15％程度が目安です。
③ たっぷりの油で揚げます。鶏肉の大きさによりますが、170℃ 約４分が目安です。
④ 器に盛り付けて完成です。
具材
鶏肉、レタス、レモン
