台湾風フライドチキン
ベースとなる味にシナモンや唐辛子などの香辛料を加えてカリッと揚げました。台湾のから揚げ「ジーパイ（鶏排）」をイメージした一品です。
作り方
①北海道ザンギのたれに香辛料（シナモンや五香粉、唐辛子、花椒、胡椒など）を加えます。たれに対し10～15％程度の香辛料が目安です。
② 鶏肉に対し、①の香辛料入り北海道ザンギのたれを約10％加えて10分以上おきます。
③ ②に片栗粉を加えます。粉の量は鶏肉に対し約15％程度が目安です。
④ たっぷりの油で揚げます。鶏肉の大きさにもよりますが、170℃ 約4分が目安です。
⑤ 器に盛り付けて完成です。
具材
鶏肉、パクチー、レモン
