大盛唐揚げの冷し担々麺
冷たい担々麺に山盛りの唐揚げをトッピングしました。
担々麺スープや仕上げにかける花椒パウダーが唐揚げと相性抜群！
作り方
①小樽鶏素揚げのたれを水で2倍に希釈します。
②カットした鶏肉をビニール袋に入れ、①のたれに15分～1時間ほど漬け込みます。
＊ 鶏肉と①のたれは8：2の割合が目安です。
③水気をきり、片栗粉をまぶしてたっぷりの油で揚げます。
＊ 二度揚げすることで外はカリッと、お肉はジューシーに仕上がります。
④たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめて器に盛り付けます。
⑤正宗担々麺のたれ50gを冷水50gで割ったたれを④にかけます。
⑥唐揚げを盛り付け、お好みで花椒パウダーをふりかけます。
⑦きゅうりやトマト、白髪ねぎを盛り付けて完成です。
具材
鶏もも肉、きゅうり、トマト、ねぎ
