山芋たっぷりとろろ鍋
◆山芋たっぷりとろろ鍋
ほのかな煮干しをきかせた和風味噌味の鍋に、とろろをガッツリ加えました。とろろにも味をつけていますので、鍋スープに混じり合うことで一層美味しさが増します。お客様の目の前でとろろを投入するパフォーマンスで注目度がアップ! とろろの量は鍋の大きさに合わせて調整ください。
だし感のあるとろろが絶妙な味わいと食感を引き出します。
作り方
1.鍋用の具材を揃えて下ごしらえをし、食べやすい大きさに切っておきます。
2.すりおろした山芋300g、卵黄1個、めんつゆ20mlを入れて、とろろだしを作ります。
3.土鍋に和風味噌ラーメンスープを7倍に希釈したスープを入れます。
4.具材を入れてふたをし、火にかけます。
5.程よく火が通ったら、2のとろろだしをたっぷり加えてください。
具材
・山芋 ・豚肉 ・白菜 ・水菜 ・にんじん ・えのき ・油揚げ
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