海老のアヒージョ
海老のアヒージョ
スペイン語で「にんにく風味」を表すアヒージョ。スペインを代表するタパス(小皿料理・おつまみ)のひとつで、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理です。ニンニクや食材の旨みが浸み込んだオイルはバゲットにつけていただきます。ついついお酒が進むスペインの定番おつまみを、エビ油を加えたエビ感たっぷりにアレンジしました。
スペインのタパス料理のひとつ。オリーブオイルとエビオイルを同量使った海老のアヒージョです。海老の具材を一層引き立てるエビ油の併用は新しい発見!
作り方
1.小鍋にエビ油とオリーブオイルを1:1の割合で入れます。
2.1のオイルにスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りをオイルに移します。
3.グツグツしてきたらエビとマッシュルームを入れて5分煮込みます。
4.火を止めてパセリをかけ、トーストしたバゲットを添えて完成です。
具材
・エビ ・マッシュルーム ・にんにく 片 ・パセリ 少々 ・オリーブオイル ・バゲット
