長野山賊焼き
長野山賊焼きは長野県松本市塩尻の居酒屋が発祥と言われています。“焼き” とありますが、“揚げ”ているのが特徴で、大きな鶏ももの一枚肉に下味と片栗粉をつけて豪快に揚げます。和弘食品の「北海道ザンギのたれ」を使って作ってみました。
作り方
① 鶏もも肉の厚い部分は包丁で開いて均一にし、北海道ザンギのたれを約10％加えて10分以上おきます。
② ①の両面に片栗粉をたっぷりまぶします。
③ たっぷりの油で揚げます。肉の大きさにもよりますが、170℃で６～８分が目安です。
④ カットしたキャベツやレモンとともにお皿に盛り付けて完成です。
具材
鶏もも肉、キャベツ、レモン
