香ばしいエビのチリソース
香ばしいエビのチリソース
いつものエビチリソースにエビ油を少量加えることで、エビの香ばしさが数段アップしたソースに仕上がります。冷凍エビや小さいエビしか使えず、風味が弱いと感じたときにぜひお使いください。インパクトが強くなるのでお弁当や総菜などにもおすすめです。
エビ油を少量加えたエビの香りたっぷりの甘辛いエビのチリソースです。ソースにもしっかり香りがつく食欲進む一皿に。
作り方
1.エビは殻をむき背ワタを取ります。
2.長ネギ、ショウガはみじん切りにします。
3.中華鍋にゴマ油で1と2を炒め、(A)のチリソースを加えて炒めます。
4.エビ油を10～15ml加えてソースと絡ませます。
5.仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成です。
具材
・芝エビ ・長ネギ ・ショウガ
・ゴマ油 ・水溶き片栗粉
(A)チリソース
・トマトケチャップ 大さじ ・豆板醤 小さじ
・鶏がらスープ ・酒大さじ ・塩少々
