とろろ昆布塩ラーメン
◆とろろ昆布塩ラーメン
もともと昆布の旨味がある透明感のある塩スープに、とろろをトッピングしました。スープになじんでトロトロになったとろろ昆布が麺に絡み、クセになる美味しさです。北海道ご当地ラーメン「函館塩ラーメン」のメニューのトッピングにもおすすめです。
作り方
1. たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2. 函館塩ラーメンスープ40mlをお湯またはガラスープ360mlで割ります。
3. 丼にスープと麺を入れます。
4.とろろ昆布やチャーシュー、メンマ、麩、ねぎを盛り付けます。
＊お好みでラード20mlを加えてください。
※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯」の5倍希釈がおすすめです。
具材
とろろ昆布、チャーシュー、メンマ、お麩、ねぎ
