冷し鯛だし茶漬け
◆冷し鯛だし茶漬け
鯛のすっきりした冷たいだし塩スープで、食欲の落ちる猛暑でもさらさらといただける一杯です。
作り方
①鯛の刺身に味噌だれ（ボウルに白すりごま、味噌、砂糖を各大さじ１ずつ入れて混ぜ合わせ、しょうゆ大さじ1/2とだし汁大さじ１でのばしたもの）を少量絡めます。
②鯛だし塩スープ36mlを冷水360mlで割ります。
③冷やごはんをざるに入れて水で軽く洗い、ぬめりをとります。
④お茶碗に③のごはんをよそい、①の鯛をのせます。
⑤②のスープをそそぎ、刻みのり、白ごま、わさびを添えます。
具材
鯛の刺身、冷やごはん、わさび、刻みのり、白ごま
