帯広中華ちらし
◆北海道の隠れB級グルメ
北海道は美味しい食べ物がたくさん！ 何より土地が広大なので、道産子ですら知らない穴場中の穴場グルメもまだまだあります。和弘食品のたれでできる、超マニアックな北海道の隠れB級グルメを再現してみました。知っているあなたは、北海道マニアかも！？
帯広の中華料理屋さんのまかないがはじまりと言われる中華ちらし。甘みのある醤油味で炒め煮た具材を盛り付けていただきます。ちらし…とありますが、酢飯は使わないのが面白いところです。ぜひ中華屋さんで提供するイメージのお皿に盛り付けてみて下さい。
作り方
① 中華鍋にサラダ油を熱し、炒り卵を作ります。
② 別の中華鍋にサラダ油を熱し、千切りにした具材を炒めます。
③ ②に２倍希釈にした十勝豚丼のたれを入れます。
具材分量に対して、約半分くらいのたれ量が目安です。
④ 汁気がほんのり残るくらいまで炒め煮ます。
⑤ 器にごはんをよそい、④の具材を盛り付けます。
⑥ 仕上げに紅生姜を添えて完成です。
具材
えび、豚バラ肉、白菜、もやし、にんじん、ニラ、きくらげ、卵、紅生姜
