外食・中食向け
北海道の業務用たれ

北海道三大ラーメンのひとつ旭川ラーメン。養豚業が盛んで豚ホルモンも美味しい旭川では、『旭川醤油ホルメン』という名のホルモンたっぷりの旭川ラーメンも有名です。その『旭川醤油ホルメン』をさらにアレンジしたのがこのまぜそばです。旭川ラーメンならではの魚介の風味があり、まぜそばにもよくあいます。

作り方

① フライパンで豚ホルモンを炒め、旭川醤油ラーメンスープ適量で味付けします。
豚ホルモンに対し旭川醤油ラーメンスープ8～10％程度の使用が目安です。
② 旭川醤油ラーメンスープ20gと水20mlにサラダ油20mlを加えてたれを作ります。
③ たっぷりのお湯で麺を茹でます。（麺重量 約150g）
④ ②のたれを加え、麺とたれを和えておきます。
⑤ ①の豚ホルモンとその他の具材を盛り付けていきます。