昔ながらの一杯・札幌塩ラーメン
◆昔ながらの一杯・札幌塩ラーメン
野菜香味油でもやしを炒めた旨みのある熱々スープが特徴です。鶏ガラベースの素だれを豚骨の清湯スープで割ったコクのある味わいは、北海道ならではの塩ラーメンと言えます。
豚骨と鶏骨のガラスープに鰹の風味を隠し味に加えたあっさり塩味。昔から愛されている王道の札幌塩ラーメンです。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋に野菜香味油5mlを入れてもやしを炒め、清湯ガラスープ360mlとガラ味塩ラーメンスープ36mlを入れ、ひと煮立ちさせます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.丼にスープを入れ、具材を盛り付けます。
※ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯(E-418)」の5倍希釈がおすすめです。
具材
・チャーシュー ・メンマ ・ねぎ ・もやし ・ワカメ
・野菜香味油
