室蘭やきとり
◆室蘭やきとりとは?
やきとりと言っても使うのは豚精肉。北海道室蘭市発祥の「室蘭やきとり」は、豚肉と玉ねぎを使った豚串を焼き鳥と呼んでおり、タレにつけて香ばしく焼き上げた豚串に「洋カラシ」をつけていただきます。
◆美味しさの秘密『焼きガラ醤油』が香ばしさと味の深みを演出!
本品には、焼成機で焼いた鶏骨や豚骨を醤油で炊き出した「焼きガラ醤油」を使用しています。焼き鳥専門店では、長年“焼き”と“漬けダレ”を繰り返し、鶏の風味を醤油に染み込ませたものを秘伝のたれとして大切に使い続けていますが、本品はまさにその「秘伝のたれ」をイメージし、調理感のある香ばしい味わいに仕上げました。
北海道室蘭市発祥のご当地グルメ。鶏ではなく豚を使った串に特徴があり、洋カラシをつけていただくのが本場のスタイルです。
作り方
1.豚精肉と玉ねぎを串にします。
2.素焼きした1の豚串に室蘭やきとりのたれを絡めてください。
3.さらに焼くことで香ばしさと照りがでます。
具材
・豚肉 ・玉ねぎ ・洋カラシ
