外食・中食向け
北海道の業務用たれ

作り方

①とうもろこしは包丁等で実をこそげとり、粒にしておきます。
②はんぺん300g、絹豆腐150g、卵１個、片栗粉大さじ１、北海道甘えびだし20gを袋に入れて荒めにつぶします。
③②を約12等分し、俵型にまるめて、①のとうもろこしをたっぷりとつけます。
④粒がはずれないように最後に軽く握って生地に埋め込むようにします。
⑤静かに油に入れて、粒がはずれないよう動かさないように注意して揚げます。
⑥お皿に盛り付け、彩りでパセリを添えてます。
＊②の工程でなめらかなペースト状にしすぎるとまとまりにくくなります。
＊②がゆるすぎるようなら、ゆでたえびやとうもろこしなど固形の具材を混ぜ込みます。