京都 冷しカレーうどん
●ご当地風冷し麺●
夏に食べたい冷たい麺は、”ご当地感”というキーワードをプラスすることで、一気に親しみやすさがアップします。夏だけの期間限定という提供の仕方もＯＫ！ 辛くて冷たいメニューをご紹介します。
葛粉でとろみをつけた冷たいカレーうどんです。和風だしとあわせたあっさり仕立てです。
作り方
① 札幌スープカレーの素20gと和風だし20gを冷水200mlで割り、よく混ぜ合わせます。
② 葛粉10～15gを加えてよく混ぜてから、火にかけ、とろみをつけます。
③ ②を冷蔵庫で冷やします。
④ たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
⑤ ④の麺を丼に入れ、③のカレースープを加えます。
⑥ 揚げナスや牛しゃぶなど具材を盛り付けて完成です。
具材
牛しゃぶ肉、ナス、ねぎ、生姜、葛粉
