昔なつかし風 札幌味噌ラーメン
◆和弘食品の思い出ラーメン
創業1964年。ラーメン食堂からはじまった和弘食品には、新商品だけではなく、昔から愛されている商品があり、今なお受け継がれる味があります。 業務用『ガラ味』シリーズは、昭和の時代に登場しました。 ベーシックでスタンダード。それゆえ、使う際にはさまざまな使い手たちのアレンジが加わり、食べる人たちの胃袋を満たしてきました。 業務用『ガラ味』シリーズは、和弘食品のロングセラー製品です。
札幌のベーシックな味噌ラーメンです。札幌ラーメンらしく、鉄鍋で豚ひき肉、玉ねぎ、もやしを炒めて作ります。昔は茎わかめをトッピングするお店もありましたので、本レシピでものせてみました。
作り方
①ラードを入れた中華鍋で豚ひき肉、玉ねぎ、もやしを炒めます。
②①に清湯ガラスープ360mlを加え、ガラ味みそラーメンスープ50gを加えてひと煮立ちさせます。
③たっぷりの沸騰したお湯で麺を茹でます。
④丼にスープと麺を入れ、具材を盛り付けます。
具材
豚ひき肉、玉ねぎ、もやし、チャーシュー、メンマ、ねぎ、茎わかめ
