鴨ねぎうどん
◆寒い季節ならではの冬限定麺
冬だからこそ楽しめる贅沢な旬の具材は、限定メニューならではです。「この時期だからこそ！」という特別感があり、いつものメニューラインナップに華を添えてくれます。
鴨からでる油の旨みでつゆの美味しさがぐっと高まる、シンプルに美味しい一杯です。
作り方
① たっぷりのお湯でうどんを茹でます。
② 小鍋に鴨汁つゆ40ml、お湯240〜300mlを入れてひと煮立ちさせます。
③ ②に鴨肉を入れて軽く火を通します。
④ 丼に③のつゆと麺、鴨肉と焼いたねぎ、三つ葉、柚子皮を盛り付けます。
具材
鴨肉、ねぎ、三つ葉、柚子皮
