湯気まで美味しいエビグラタン

オーブンから出したての熱々なグラタンにエビ油を霧吹きでシュシュッと吹きかけます。湯気とともにエビの香ばしい香りがふわりと立ち上り、思わずクンクンと香りを味わいたくなるグラタンになりました。霧吹きで吹きかけるほか、ホワイトソースに少量加えてもOK! 海鮮系のグラタンやドリアによくあいます。

焼き立てアツアツのグラタンにエビ油をシュシュっとひと吹き。湯気と一緒においしい香りが立ち上ります。

作り方

1.小鍋にバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ2を入れて木べらで炒めます。
2.なめらかになったら牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようかき混ぜながらホワイトソースを作ります。
3.玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームはひと口大にカット。マカロニは塩を加えたたっぷりお湯でゆでておきます。
4.フライパンにバター大さじ1/2を入れ、2の玉ねぎを炒めます。むきえび、マッシュルームを入れてさらに炒め、
白ワインを加えたらふたをして約2分蒸し焼きにします。
5.4のフライパンにゆでたマカロニ、1のホワイトソース3/4程度加えてよく絡ませます。
6.バターをぬった耐熱のグラタン皿に5を流し込み、残りのホワイトソースをかけて粉チーズをふり、バター大さじ1/2を細かく切ってのせます。
7.オーブントースターでこんがりと約10分程度焼きます。
8.焼き立てアツアツのグラタンにエビ油を霧吹きでシュシュッと吹きかけ、パセリをかけて完成です。