ホクホクじゃがいものじゃがバター
◆じゃがバター
北海道の定番メニューと言えばじゃがバター! 北海道の函館方面ではイカの塩辛を添えるのが一般的です。何と言ってもじゃがいもの美味しさが決め手。男爵や北あかり、インカのめざめなどホクホク感があるものを選びましょう。
◆イカゴロ風味の万能だれでイカの塩辛
スルメイカのわたを使い、鰹節エキスや昆布エキスで旨みを加えた万能タイプの調味料です。独特のコクと旨みがありますので、使い方次第で居酒屋メニューの幅がグンと広がります。
じゃがバターはバターだけではなくイカの塩辛も添えるのが北海道流! 皮ごとゆでてホクホク感をお楽しみください。
作り方
1.イカの刺身にイカゴロのたれを薄めずそのまま絡めます。
2.じゃがいもは皮のままよく洗い、十文字に切り込みを入れておきます。
3.蒸し器で約20～30分ふかします。
4.竹串がスッと入れば蒸しあがりです。
5.アツアツのじゃがいもの上に塩辛とバターをのせて完成です。
具材
・じゃがいも ・バター ・イカの刺身 ・イカゴロのたれ適量
